週末の朝はゆっくり珈琲を淹れます。新しい豆の湯気を上げながら静かにふくらんで行く姿が好きです。抽出の最初に湯を数滴垂らし二〇秒ほど蒸らします。温度が適切だとこの段階でふくりと膨らみはじめます。半球状になった真ん中に静かに湯を注いでいくと、…
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